6a Edição - Salão Náutico do Mercosul

A nossa última edição do ano de 2008 foi para lá de especial. O Gokan Sushi, palco tradicional de nossos encontros mensais, montou uma estrutura especial para o Salão Náutico do Mercosul, feira náutica que acontece anualmente na beira do Rio Guaíba, em Porto Alegre. Um lugar
especial, infelizmente ainda muito pouco explorado em Porto Alegre.

O Rafael, da Via Vino , não pode comparecer, mas nos mandou mais um vinho da Finca Lugilde Goulart. O Goulart Grand Vin 2005, um Malbec 100% que abriu muito bem a noite com os deliciosos giozas de frutos do mar com molho de ostras que o chefe Paulinho preparou. E a noite a recém estava começando.

A sequência dos acontecimentos nos reservava uma preciosidade da mesma região do Goulart. O Cledi, da sommelier vinhos, apresentou o Obra Prima Colección Malbec Gran Reserva da Família Cassone, que faz jús ao nome de batismo. Cores, aromas e sabores que você só entende quando dá os primeiros goles. Para acompanhar esta maravilha, que recebeu 94 pontos na Wine Spectator, mandamos ver num carré de cordeiro com salada moyashi e risoto de alho poró. A leve sobremesa foi um Sashimi basuketo de pêras, ganashe, fogos e amêndoas.

Fora o vento e a chuva que quase fizeram o local levantar vôo, foi tudo perfeito.

De Cahors a Mendoza - 5a Edição Malbec Wine Club

Estamos ficando metidos. E resolvemos ir as origens do negócio e degustar um Malbec Francês. Cahors, na França, é a região de origem desta casta tão apreciada por nossos confrades. Desta região veio a uva que foi introduzida por produtores chilenos na Argentina e deu tão certo na região de Mendoza. Por seu terroir, condições climáticas particulares e investimentos em tecnologia, Mendoza é hoje a principal produtora deste tipo de vinho no mundo.

Nesta edição preparamos a Rota Malbec com um Malbec Francês e outro Argentino. Tal fusão entre o velho e o novo mundo inspirou o chefe Paulinho a preparar pratos inspirados nestes países. Para a entrada a referência foi a cozinha francesa, com um terrine de foe de cordeiro. O prato principal foi um suculento bife de chorizo no melhor estilo portenho com salada de grãos orgânicos. A sobremesa foi um pastel de choclo chileno.

Começamos com o Cuveé Particuliére Château Lamartine 2004. Talvez, por ser um vinho de guarda, não estivesse no seu explendor. E a verdade é que ficamos um pouco decepcionados.

O segundo vinho foi o Argentino Chakana Malbec 2006. Uma boa escolha. Um vinho com ótima relação custo benefício.

Como sempre, o clima de confraternização e alegria dominou o nosso grupo.

4a Edição do Malbec Wine Club

Nos Reunimos no Gokan Sushi Lounge em outubro para brindar mais dois vinhos que o Rafael, da Via Vino, selecionou. E aí vai uma super dica: Se você pretende reunir amigos em torno de uma confraria, tenha na manga sempre confrades donos de ótimas lojas de vinhos e restaurantes. Agregue a este mix o melhor colunista de gastronomia da cidade. Aí basta reunir mais uma pequena turma de amantes de vinhos e pronto ! A chance de dar errado é mínima. Convidamos para esta edição o Cledi, da Sommelier Vinhos, que, em breve, deve começar a nos dar excelentes dicas também.

Então vamos ao que interessa. O primeiro vinho da noite foi um corte de malbec 60%/merlot 40%, Benvenuto de La Serna Malbec 2005, de Mendoza - Vale do Uco. Com ele aprecimos espetinhos de camarão furai.

Na sequência dos acontecimentos etílicos veio mais um vinho da Finca Lugilde Goulard, o Paris Goulart 2005, corte de malbec 60%/cabernet sauvignon 40%. Já havíamos tomado o Goulart Reserva na primeira edição.

O Rafael contou a curiosa história destes vinhedos, resgatados pela neta do Marechal Gastão Goulart, que comandou o Batalhão Bicudo Leme na revolução Constitucional Paulista de 1932 e possuia escrituras de propriedades agrículas com vinhedos que datam de 1915 em Juan de Cuyo - Mendoza.

O prato principal da noite foi uma Punheta. Calma gente, Punheta é um delicioso arroz com bacalhau, azeitonas pretas e cogumelos, que recebeu este carinhoso e peculiar nome dos Bascos. A sobremesa foi um Mousse de Maracujá reduzido no Countreau ao molho de maracujá.

Malbec Wine Club - 3a Edição

É setembro, e como manda a tradição da confraria, aqui estamos na primeira terça do mês para mais uma vez beber bons vinhos Malbec e apreciar os pratos harmonizados que o chef Paulinho do Gokan Sushi Lounge preparou.

Mais uma vez o Rafael, da Via Vino, escolheu dois rótulos para esta noite. O primeiro vinho degustado foi o Familia Durigutti Malbec 2006 que apreciamos juntamente com o atum selado com molho mamoia. Veio então o prato principal e juntamente abrimos as garrafas da grande estrela da noite, o Dolium Malbec Reserva 2005, também da região Mendoza. Grandes vinhos merecem grandes rótulos. E o Dolium mandou muito bem em ambos os quesitos, com uma linda ilustração do Deus Baco servindo angelicais querubins. Fomos ao céu, bebemos mais do que a média das edições anteriores e voltamos a terra para apreciar um trio de tempurás com calda.

Abaixo a bela imagem da vinícula Dolium a beira da cordilheira, para inspirar os confrades para uma futura visita.

Vinícula Dolium - Mendoza - Argentina

Nosso segundo encontro...

Um mês se passou de nosso encontro inaugural e aqui estamos de novo para degustar mais dois novos vinhos que o Rafael selecionou. O primeiro Vinho é o Gestos Malbec 2006, da Finca Flichman, um corte de uvas malbec 50/50 plantadas em altitudes diferentes (Tupungato -1100 metros e Barrancas - 700 metros). Este vinho foi medalha de prata na Internacional Wine Challenge. Uma bela escolha. O segundo vinho foi o Orzada Malbec 2005, um Malbec chileno da região de Lontué - Curicó.

Para a harmonização o chef Paulinho, do Gokan Sushi Lounge, preparou para a entrada gyosas de frutos do mar com tarê de açafrão. O prato principal foi um saboroso filé com gohan de queijo azul. A sobremesa ficou a cargo de peras escalfadas no vinho malbec, ganashe de café e figos iranianos, que chegou a inspirar no Everton um prosódio e divertido comentário sobre a origem das especiairas utilizadas no prato. Tivemos mais uma grande noite regada por excelentes vinhos e ótima gastronomia.

Onde tudo começou...

Era uma noite fria de 01 de julho de 2008. Em torno de garrafas de vinhos Malbec reuniram-se cerca de 10 confrades no Gokan Sushi Lounge com uma simples pretensão: Degustar bons vinhos Malbec em clima de alegre confraternização, como descreveu Carlos Pires de Miranda, em nossa primeira ata.

gokan sushi lounge, palco de nosso primeiro encontro

Para esta noite especial, Rafael Pinto, da Via Vino, apresentou dois vinhos para degustação. O primeiro vinho foi o Chakana Malbec Rosé 2007, um Malbec de Mendoza - Argentina. O segundo vinho degustado foi o Goulart Reserva 2006, também da região de Mendoza. A harmonização ficou por conta do chef Paulinho do Gokan Sushi Lounge, que preparou deliciosos temakis crocantes de camarão para a entrada e um magnífico magrê de pato com massa negra para o prato principal. Para fechar a mini-orgia gastronômica, um trio de chocoate com doce de leite de sobremesa . Abrimos com chave de ouro o primeiro de muitos encontros que ainda estão por vir.